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＜こりすの名物料理！＞
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ジビエのカスレ 酒粕の香り
1,485円(税込)
北海道産白いんげん豆とたっぷりお肉の煮込み、ほのかに香る酒粕
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北と南のブイヤベース 矢作味噌の香り
1,485円(税込)
オマール海老、魚のコンソメ、トマトソースの魚介たっぷり煮込み、矢作味噌をアクセントに
＜お得な盛り合わせ＞
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本日のお刺身3点盛り
1,485円(税込)
本日の鮮魚をお刺身で
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本日の前菜3点盛り
1,485円(税込)
自家製前菜の盛り合わせ
＜国頭漁協直送 やんばるイマイユ＞
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本日鮮魚の柚子味噌カルパッチョ
1,298円(税込)
ヴィネグレットに柚子と味噌を効かせたさっぱりソース
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発酵白菜と熟成魚の温製エスカベッシュ
979円(税込)
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ミーバイとあさりのコンソメ煮込み コラトゥーラ
1,485円(税込)
丁寧に仕上げだ魚のコンソメに魚介の出汁、コラトゥーラの旨み
＜寿都漁港直送水タコ＞
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寿都産 水だこ刺し
979円(税込)
とことん火入れにこだわって半生食感に
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タコパッチョ
979円(税込)
＜熟成生ラム昆布締め＞
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生ラムのお刺身仕立て
1,298円(税込)
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熟成生ラムのロースト
1,485円(税込)
＜北海道別海産 エゾシカ＞
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蝦夷鹿とマッシュポテトの矢作味噌焼き
979円(税込)
じっくり煮込んだ蝦夷鹿の旨みに矢作味噌のコクをプラス
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とろける蝦夷鹿の熟成パルメザン焼き
1,298円(税込)
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熟成蝦夷鹿ロースト
1,485円(税込)
蝦夷鹿のジュ、ワイン、果実等をじっくり煮詰めたソース
＜伊豆産イノシシ＞
＜塩麹熟成若鶏半身＞
＜熱々おつまみ＞
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玉子焼き もろみ味噌マスタード添え
583円(税込)
1時間かけてゆっくり焼き上げた玉子焼き
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島豚肉汁餃子 発酵白菜添え (5個)
693円(税込)
別添えの発酵白菜でさっぱりと
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鮭とキノコの熟成パルメザンオムレツ
869円(税込)
たっぷりのパルミジャーノ、フワフワで香ばしく
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タコとじゃがいもの唐揚げ アンチョビマヨ
869円(税込)
イカの肝、魚のジュ、バターにクリーム、ほのかにカレー風味
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スパイスフライドポテト
539円(税込)
＜冷たいおつまみ＞
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イカ塩辛
539円(税込)
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クルミもろキュー
539円(税込)
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魚介でユッケ
759円(税込)
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自家製ぬか漬け
539円(税込)
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アンチョビマヨと野菜
539円(税込)
＜野菜＞
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旬の焼き野菜サラダ 発酵オレンジソース
1,298円(税込)
旬の野菜を香ばしく焼いてたっぷりバターと爽やかオレンジソース
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旨いブロッコリー
693円(税込)
酸味強めの自家製マヨにたっぷりチーズ
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旨いナス
693円(税込)
ピリ辛黒胡麻ダレに卵黄ソースを香ばしく焼いて
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道産ジャガイモパーティー
869円(税込)
イカの塩辛、噴火湾産たらこのソース
＜ソースを味わうピザ＞
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濃厚オマール海老のビスク
1,078円(税込)
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やみつきゴルゴンゾーラ
1,078円(税込)
濃厚な島らっきょを効かせたゴルゴンゾーラソース
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アンチョビトマトソース
1,078円(税込)
＜パン＞
＜〆の生パスタ＞
＜北海道産米おにぎり＞
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おにぎり 〈鮭/おかか〉
各385円(税込)
＜デザート＞
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本日のデザート
759円(税込)
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本日の厚焼きクレープ
759円(税込)
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自家製ガトーショコラ
759円(税込)
